Conservation des produits frais. Un impact sur les ...

Six gammes de fruits et légumes, deux types de produits – Le marché des fruits et légumes peut se répartir en 6 gammes, en fonction des modes de fabrication et des modes de conservation : La 1 e gamme ou 1 e gamme améliorée : produits frais, éventuellement parés ou tranchés, conservés à température ambiante ou réfrigérés

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